ingiliz keki tarifi ne demek?

İngiliz keki (İngilizce: pound cake), adından da anlaşılacağı gibi, her bir malzemesinden (un, şeker, yumurta ve tereyağı) birer pound (yaklaşık 450 gram) kullanılarak yapılan, yoğun ve zengin bir kek türüdür. Ancak günümüzde bu ölçüler kesinlikle uygulanmak zorunda değildir, tarifler değişkenlik gösterebilir.

İngiliz Kekinin Özellikleri:

• Yoğun ve Nemli Dokusu: Tereyağının yüksek oranı ve genellikle krema veya süt eklenmesi nedeniyle oldukça yoğun ve nemli bir dokuya sahiptir.
• Hafif Tatlılık: Şeker miktarı diğer kek türlerine göre daha az olabilir, ancak tereyağının ve yumurtanın zenginliği tat olarak dengelenir.
• Uzun Raf Ömrü: Yoğun yapısı sayesinde uzun süre taze kalabilir.
• Süsleme İhtiyacı Az: Kendine özgü güzelliğe sahip olduğu için genellikle süslemeye ihtiyaç duymaz. Toz şeker serpilmesi, meyve dilimleri veya bir miktar krema ile süslenebilir.

Temel Malzemeler:

• Tereyağı: Oda sıcaklığında ve yumuşak olmalı.
• Şeker: Granül şeker tercih edilir.
• Yumurta: Büyük boy yumurta kullanmak daha iyi sonuç verir.
• Un: Genellikle un eleği ile elenir, bu da kekin daha kabarık olmasını sağlar.
• Kabartma Tozu: Az miktarda kullanılır ve kekin kabarmasına yardımcı olur.
• Vanilya Ekstresi (isteğe bağlı): Aroması için eklenebilir.

Hazırlanışı (genel olarak):

1. Tereyağı ve şekeri krema haline getirmek: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri, mikser kullanarak açık ve kabarık bir kıvama gelene kadar çırpılır.
2. Yumurtaları eklemek: Yumurtalar teker teker eklenir ve her eklemeden sonra iyice çırpılır.
3. Kuru malzemeleri eklemek: Ayrı bir kapta un ve kabartma tozu karıştırılır ve yumurta karışımına yavaşça eklenir. Fazla karıştırmaktan kaçınılmalıdır, çünkü bu kekin sert olmasına neden olabilir.
4. Vanilya ekstresi eklemek (isteğe bağlı): Aroması için vanilya ekstresi eklenir.
5. Kek kalıbına dökmek: Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına kek karışımı dökülür.
6. Pişirmek: Önceden ısıtılmış fırında belirtilen süre boyunca pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırılır, kürdana hamur yapışmazsa pişmiş demektir.
7. Soğutmak: Fırından çıkarılıp tamamen soğumaya bırakılır.

Varyasyonlar:

İngiliz keki tarifi oldukça esnektir. Limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, çikolata parçaları, kuru meyveler gibi farklı malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.

Önemli Not: Spesifik pişirme süresi ve sıcaklığı, kullanılan fırına ve kalıbın boyutuna göre değişir. Her zaman tarifte belirtilen pişirme süresini kontrol noktası olarak kullanın ve gerektiğinde pişirme süresini birkaç dakika uzatın veya kısaltın.